西红柿所含非常丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中维生素C的含量为西瓜的10倍。西红柿甜鲜美，生熟均能食用，味微酸适口。
西红柿能生津止渴、健胃消食，对食欲不振有很好的辅助化疗起到。西红柿肉汁多，对肾炎病人有很好的食疗起到。经常不吃西红柿，还可以使皮肤细滑白皙，减缓凋亡。
此外，西红柿含有非常丰富的番茄红素，具备抗氧化功能，能防癌，且对动脉硬化患者有很好食疗起到。每天不吃几个新鲜西红柿，即能符合人体一天所需的维生素和矿物质，对高血压、夜盲症等皆有一定的化疗起到。
以下是用西红柿化疗某些疾病的几个食疗小方法： 1.清领口渴、食欲不振 新鲜西红柿适度，洗涤生子不吃，或用于热水洗烫特白糖较佳。 2.清领夜盲症 将味西红柿250克与猪肝60克烧菜不吃，有化疗夜盲起到。
猪肝和西红柿都所含维生素A，对化疗夜盲症有很好疗效。 3.降血压 高血压患者每日早晨生子不吃1~2个西红柿，一段时间后，可起着协助升压的起到。 4.清领胃热口苦 将西红柿汁、甘蔗汁各半杯混合服食，每日2~3次。
5.防暑 将西红柿洗涤切片煎汤代茶饮，具备清热解暑之起到。 6.化疗口疮 将西红柿汁含在口中，每次5~6分钟，一天数次，可治口疮。 7.牙龈出血： 将西红柿代水果，连不吃数周，才可起效。
身体健康小提示： 要留意青色的西红柿不应食用，胃酸过多者、空腹时也不应不吃西红柿。
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